大家好，下面小编给大家分享一下。淀粉和生粉一样吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
淀粉是一个大类，包括土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉。生粉叫港，指的是玉米淀粉。淀粉不同于生面粉。
土豆淀粉比较粘，稠化时经常变色。玉米淀粉是甜的，但是增稠不变色。常用于西餐、西餐。红薯淀粉是有色的，不粘手。零食和西餐是常用的。小麦淀粉一般用来做冷面或者一些有漂亮水晶面团的食物。
淀粉是葡萄糖的高聚物，无色无味，加热后是透明的液体。虽然无色无味，但在烹饪和调味中起着重要的作用，而淀粉是调汁增稠不可或缺的。在其他烹饪工艺中也有重要作用，如挂糊、上浆、打粉等。
以上解释了淀粉是否和生粉一样。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。