大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道烧鹅的介绍和特色成分。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.烧鹅是广东省的特色美食，属于粤菜。烧鹅起源于烤鸭。烧鹅色泽金红色，外酥里嫩，鲜嫩可口。
2.烧鹅是把整只鹅的翅膀去掉，然后把头部烤熟。中小型清远黑褐鹅最好。将整只鹅去翅、去脚、去内脏，吹净，涂五香，缝合，沸水烫皮，冷水糖水均匀去皮，风干，然后腌制，最后挂在烤箱或明火上，旋转烘烤，切块，上菜。
3、菜肚含卤汁，口感醇厚。将烧鹅剁成小块，皮、肉、骨不分离，入口分离，具有皮脆肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。如果配上酸梅酱，会更有特色。
4.广州有很多烤鹅店，其中最有名的是常棣的于记烤鹅酒店的烤鹅和黄埔区长洲的深井烤鹅。
以上解释了烧鹅的介绍和特色构成。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。