腊肉用什么木材薰的好吃(腊肉用什么木材薰的好)

大家好。下面小编给大家分享一下。很多人还不知道熏肉用的是什么木头。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

熏肉是用木炭熏制的。把腊肉放在松柏里，然后在烟火前慢慢地抽。熏制腊肉时，需要在铁桶顶部盖上木板，这样熏制效果会更好。一般腊肉熏到金黄色需要24小时，熏完后要放置10天左右，让其自然成熟，成为香喷喷的腊肉。

熏肉是由猪肉制成的。在熏制之前，猪肉需要切成小条，可以厚一点，大约3到4厘米。切好后放入大碗中，加入茴香、桂皮、辣椒等材料。将这些食材和猪肉搅拌均匀，腌制3天左右，翻一次，腌制3天。

腌制好的肉条用水洗净，然后挂在干燥阴凉通风处。必须要24小时才能抽。吸烟时，火要小，烟要浓。每隔4小时翻动一次肉条，并将熏蒸器内的温度控制在50℃~60℃。

烟熏腊肉要保持清洁，防止腊肉被污染。你可以选择悬挂、装罐或掩埋。或者把腊肉装在食品塑料袋里，扎紧口，埋在粮食或草木灰里，可以保存一年以上。

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