大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道煮好的鸡汤怎么调味。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.飞水，不只是鸡肉，任何炖肉都要先用开水烫一下。这样既能去除腥味，又是一个彻底的清洗过程，还能让汤清而不浊，鲜而无味，一试就灵。
2、锅，炖汤要冷水锅，让原料从水温中慢慢上升并充分释放营养和香味。
3、与水同温的锅里的原料味道更好，所以一定要记住飞水后的原料要马上用冷水洗干净再放锅里炖。
4、掌握火候，炖鸡汤要煮10分钟左右，再转文火。烧开的程度也要用类似的方法控制，因为砂锅有很好的保温功能。如果你在汤沸腾时关小了火，那么它随后的沸腾过程将是对汤的“新鲜度”的一种损失。
5、而且不要在这10分钟内揭开它，“没气了”的汤会失去原有的味道。
6、盐的知识，对于炖肉来说，这还是个大问题。放盐的时间在某种意义上可以主导汤的味道。不管是有人说盐要放在锅里还是放在半熟的时候，都是不对的。
7.盐煮久了会和肉发生化学反应，把肉里面的蛋白质锁住，汤淡了，肉就不会炖了。那么盐应该什么时候放好呢？记住，煮汤的时候一定要放盐等调味品。
8.放盐后转大火10分钟后停火。中间不开盖，不仅味道全进去了，汤也更浓了。
9、广口器皿，香味容易飘出来，烫出来不会有很浓的香味。建议选择窄口高口瓦罐。
10.炖汤时，在汤里放鸡油，烹饪中有“以油养汤”的说法。
11.如果用以上器具，用油封住嘴，这样炖出来的汤就不会香了，反而会在汤里留下鸡香。
以上解释了如何给煮好的鸡汤调味。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。