大家好，下面小编给大家分享一下。很多人吃了菠萝还不知道怎么去涩味。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
随着春天的到来，市场上开始大量收购菠萝。很多街上还能看到一些大爷大妈推着三轮车，买一车车的菠萝。有些是切开用盐水泡过的，有些是可以一块一块买的。但是你知道吃菠萝要注意什么吗？让我们来看看吧！
菠萝中有三种不好的成分，可能会给人带来麻烦:
糖苷是有机物，对人体皮肤和口腔黏膜有刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后嘴会觉得痒，但对健康没有直接危害。
血清素是一种含氮有机物，对血管收缩和血压升高有很强的作用。每100克果汁中含有2.5毫克至3.5毫克。吃多了之后的第一反应就是头疼。
菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶。提取后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶在胃中吃下去后，被胃液分解破坏。但也有少数人对这种酶过敏。进食后约15至60分钟出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称皮疹)、头痛、头晕等症状。严重者可出现呼吸困难和休克。所谓菠萝过敏指的就是这个。
预防方法:菠萝去皮切丁后，切成片或块，放入沸水中煮熟后食用。菠萝蛋白酶在45 ~ 50℃开始变性，100℃时90%以上被破坏。糖苷也可以同时被破坏和消除；血清素溶于水。煮后口感也有所提升。
如果想保持菠萝的鲜味，可以先用盐水(一般是烹饪的盐度)浸泡30分钟左右，再用凉开水浸泡去除咸味，也能达到脱敏的效果。
患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎吃菠萝，因为菠萝是一种酸性水果，会刺激牙龈和黏膜。胃病患者还会出现反酸，吃多了还会出现过敏反应。一般在食用菠萝后15分钟至1小时左右突然出现过敏反应，出现腹痛、腹泻、呕吐、头痛、头晕、皮肤潮红、全身瘙痒、四肢和口腔麻木，甚至出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状。人们习惯把这种过敏反应称为& ldquo菠萝中毒& rdquo或者& ldquo菠萝病& rdquo。
挑选菠萝要注意色、香、味:青、硬、无香味的菠萝不够成熟，颜色已由黄色变为褐色，果周较软。挤压水果，如果有汁液溢出，说明水果已经变质，不能再吃了。
菠萝的好处
减肥
是不是也觉得很新鲜？菠萝也能减肥？这是千真万确的，菠萝几乎含有人体所需的所有维生素和16种天然矿物质，并能有效地帮助消化和吸收。菠萝减肥的秘诀在于其丰富的汁液，能有效水解脂肪。可以用来每天有效地吃食物中的菠萝或喝食物中的菠萝汁，但避免过量或未经处理的生菠萝容易降低口感，刺激口腔黏膜。二是容易产生菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人会出现皮肤瘙痒等症状。
清洗胃部
你经常担心肉的含量吗？菠萝可以帮你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加胃肠蠕动。经常便秘的朋友可以试试一个偏方:每天早上吃一个新鲜的菠萝。
做美容
丰富的维生素B能有效滋养皮肤，防止皮肤皲裂，滋润头发的光亮，同时还能消除身体的紧张感，增强身体的免疫力；做法:它的果肉可以做面膜，是最甜的护理品。经常被引用的是它的鲜汁可以消除老年斑，减少老年斑的发生。
保持健康
1.促进血液循环的酶可以一直降低血压，稀释血脂，吃菠萝可以防止脂肪沉积。
2、消除感冒:发烧、咳嗽、喉咙痛是感冒最明显的症状，除了在床上静静地休息，你不妨喝一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地缩小支气管。据医学研究，自古以来，人类经常依靠菠萝中含有的菠萝蛋白酶来缓解喉咙痛和咳嗽的症状。
以上解释了如何去除吃菠萝后的涩味。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。