大家好，下面小编给大家分享一下。大蒜发芽后可以吃吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.蒜苗可以吃。当温度合适时，大蒜就会发芽。大蒜发芽后会变成蒜苗。蒜苗不含有毒物质，比大蒜含有更多的维生素和膳食纤维，所以营养价值更高，适合食用。
2.大蒜发芽后富含硫胺素、核黄素和辣椒素。适当食用不仅可以起到消炎杀菌的作用，还可以预防流感，减少肠炎的发作。虽然大蒜发芽后可以食用，但最好避免生食，最好将蒜苗煮熟后再食用，这样可以减少辛辣物质对胃肠系统的刺激，防止营养流失。
3、适当吃一些蒜苗还可以刺激肠道蠕动，缓解便秘。如果大蒜呈黑黄色，特别是发霉，此时会产生一些有毒物质，所以大蒜不能吃。
以上说明了大蒜发芽后还是可以吃的。百度百科这篇文章分享完了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。