大家好，下面小编给大家分享一下。为什么做菜要放葱、姜、蒜？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.炒过的葱、姜、蒜闻起来更香。炒菜前加蒜，使菜又香又涩。在烹调水产品之前加入大蒜和生姜可以去除鱼腥味。
2.大蒜不仅是炒菜时必不可少的调料，也是保健的良药，尤其是做肉菜时。一是眼疾患者，二是肝病患者，三是部分腹泻患者，四是其他疾病危重患者。以上四类人炒菜时不要放大蒜。
3、洋葱，洋葱在烹饪中多作为辅料，有除臭、清新的作用。保健功效:大葱性寒，有解表、通阳、解毒之功，可防治寒热头痛、便秘、痈肿。洋葱不能和豆腐一起吃，否则容易和豆腐形成草酸钙，会组织人体对钙的吸收。同时，使用地黄、何首乌等中药时，不能与葱白同时服用。
4、烹饪生姜最好不要去皮，吃生姜去皮无法发挥生姜的整体功效。一般的鲜姜洗净后，可以切丝切片，放在菜里一起炒。
以上解释了为什么做菜要放葱、姜、蒜。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。