大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道炸带鱼是裹干面还是面糊。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.包挂面。带鱼去除内脏、头尾，然后清洗干净。它的表面有一层银灰色的油脂，而且有很浓的气味。可以在70度左右的水里泡一会就掉了。不过对身体很好，建议不要去除。
2.将带鱼清洗干净切成小块，然后放入干净的盆中，加入姜片和盐并倒入料酒，拌匀腌制十几分钟，这样不仅能去除腥味，还能使带鱼更加入味。
3.这一步也很重要。先将面粉倒入盘中，吸干盐腌带鱼段多余的水分，但不要太干，保持表面湿润，然后将带鱼放入淀粉中，裹上一层淀粉。
4.锅中倒入油，烧至六成热，改中火。加入带鱼段，煎至两面金黄。清除并控制油。冷却后再次加热油，将炸好的带鱼段炸几秒钟，然后取出控油。
以上解释了炸带鱼裹干面或面糊。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。