大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道腌鹅的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
食材:鹅肉；
食材:姜片、大蒜、陈皮、豆豉、紫苏半碗、酸菜适量、白酒、醋；
步骤:
1.炒酸菜:加大火候，加入食用油，过一会儿倒入酸菜，不断翻炒。1分钟到2分钟后，撒点食用盐，继续翻炒。五分钟左右，锅就可以熟了；
2、水煮鹅肉:加大火候，加入鹅肉，摊开。这期间鹅会出水，要及时翻炒，让它均匀散开。在锅中间没有鹅渗水的时候加点食用油。在鹅肉上撒上白酒、醋、盐，将食材放入锅中，翻炒均匀，加入紫苏。此时鹅肉开始有腥味，需要盖上锅盖，煮一会儿。快完成的时候，翻炒，鹅肉中间加馅，再加点粗砂，翻炒一段时间。最后关小火，上锅。酸菜要放在盘面上，鹅肉要铺在上面。
以上解释了腌鹅的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。