大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道碱性面的作用和功效。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.碱——面粉食用碱是用来中和糕点中的酸度的，也是用来中和传统的面脂面团中多余的酸度的。这个过程叫做“浸碱”。适当使用碱面对人体有益无害，在普通超市就能买到。
2、碱的用量要合适，太少叫“小碱”，那么脸就死酸，太多叫“大碱”，那么就开花变黄。使用市售活性酵母制作面团，基本不需要碱中和。煮玉米粥时，加入一些碱性面条可以增加稠度。经常喝这种玉米粥对胃酸多的人特别好。
以上解释了碱性面的作用和功效。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。