大家好，下面给大家分享一下奶酪和奶油的区别。很多人还不知道这张图。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.奶酪是一种发酵乳制品，性质与普通酸奶相似。它是通过发酵过程制成的，含有乳酸菌，可以保护健康。但奶酪的浓度比酸奶高，和固体食物差不多，营养价值也因此更丰富。每公斤奶酪制品由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。它是纯天然食品，所以采用了该技术。奶酪是发酵的牛奶。就营养而言，奶酪是浓缩牛奶。在凝乳酶的作用下，这些酪蛋白会凝集成固体，固体被收集起来，最后制成奶酪。
2.奶油是由脂肪含量高的原料乳最上层经均质处理后制成的乳制品。它是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪类半固体食品。原料奶静置一段时间后，密度低的脂肪会浮到顶层。在工业生产过程中，通常由分离式离心机完成，//k0/]气泡会进入淡奶油，被包裹在油脂中。
以上解释了奶酪和奶油的区别。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。