大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道安慕希酸奶是做成奶油的。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
酸奶不能搅打成奶油。毕竟酸奶是发酵过的，没有办法做成奶油。只有鲜奶可以搅打成奶油。如果送简单的说就是往内部注入空气体，导致体积膨胀甚至质地变化(就像送蛋清和奶油一样)，那么酸奶也可以送，而且送的时间长了，体积会变大。其实酸奶是注入了空气体，在蛋白质分子的作用下形成了微小的气泡。但是，送酸奶是没有意义的，因为在烘焙中，无论是蛋清还是奶油，关键点不在于工艺本身，而是送了之后，材料的性质发生了变化，在烘焙中起到的作用发生了变化。打发的酸奶不能代替打发的蛋清、奶油或黄油。所以送酸奶是没有意义的。
以上解释了安慕士酸奶是送奶油的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。