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大家好,下面小编给大家分享一下。面包变质的原因有哪些?很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
在面包的储存过程中,特别是在高温多雨的季节,面包容易发生霉变。面包变质的原因主要是霉菌引起的,包括青霉菌、黄曲霉、根霉等。霉菌的生长需要氧气、水分、碳源、氮源等营养物质,靠孢子繁殖。在潮湿环境中,霉菌孢子的最适生长温度为20 ~ 35℃。当面包上出现霉斑时,孢子已经在面包上繁殖了至少24小时。
以上解释了面包变质的原因。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。