大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道米粉里含有淀粉。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
米粉富含淀粉，甚至高于面条。一般米粉、米线的淀粉水分含量在40%左右。米粉主要以优质大米为原料，经过发酵、打浆、过滤、蒸煮、挤压、蒸煮等工艺制成。淀粉是大米的主要成分，占胚乳重量的80%以上，每100克大米中含淀粉77.6克。
米粉，中国传统小吃。米粉是由大米制成的。它们的横截面又长又圆。它们是白色的，很坚韧。在沸水中煮熟后，捞出放入肉汤中。一般是葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱混合，趁热吃。
在古代烹饪书《食时代》中，对米线的记载是“魅”。人们习惯把米粉称为“酸米粉”、“酸米粉”、“干米粉”、“米线”。它富含碳水化合物、维生素、矿物质、酶等。具有熟化迅速均匀、耐蒸煮性好、口感清爽嫩滑、煮后汤汁不浑浊等优点，特别适合休闲快餐。
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