冬天最难的事情是什么？很多人都会想到是早起，简直太难了。其实，冬季的饮食搭配也是很难的，不要以为随便吃吃就行了，吃不好可是导致皮肤干燥、上火等一系列问题的哟！所以，吃好在冬天也是一件大事。
由于气候的变化，人在进入冬季之后身体机能也在发生着一系列的变化，比如缺水和上火等症状，特别是体虚的人，也容易出现手脚发凉的情况。所以，冬季能够合理搭配饮食显得尤为重要。建议大家冬天在搭配食材的时候千万不要忽视了含水量比较高的蔬菜，比如萝卜、冬瓜、大白菜等。肉类呢，要多食用低脂肪高蛋白的食物，例如鱼虾类的食材。搭配得合理，吃起来才更健康。今天就跟大家分享一款非常适合冬季食用的美食，请参考。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱的人或者孩子来说是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。
冬日美食——鲜虾冬瓜菌菇煲，营养暖胃，做法简单还实惠，家人都爱吃。【所需主料】：鲜虾、冬瓜、金针菇
【所需辅料】：葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食盐
——开始制作——
第一步：将虾去掉虾头，挑出虾线清洗干净。然后将虾头也清洗干净，控干水分备用。
第二步：将清洗干净的虾加入适量料酒、生抽、食盐和姜丝抓匀腌制20分钟左右。
第三步：将金针菇切掉根部，然后撕散，清洗干净备用。
第四步：冬瓜去皮，切成筷子厚的片状备用。
第五步：切点姜片、蒜粒，再将小葱葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。
第六步：锅中加入食用油，油热后下入虾头煸炒，煸炒的时候多用铲子压一压，这样更有利于煎出鲜香的虾油。
第七步：煸炒出虾油之后下入葱段、蒜粒和姜片一起翻炒出香，然后加入适量的清水烧开。
第八步：水烧开后挑出虾头，然后进行调味。加入一勺生抽、一勺蚝油、适量的食盐和一点胡椒粉，搅拌均匀备用。
第九步：将砂锅上灶，底部铺上洗净的金针菇，然后再铺上冬瓜片，最上层铺上腌制好的虾。
第十步：将煮好的汤汁倒入砂锅中，煮开后转小火焖煮5分钟。
第十一步：最后开盖撒点葱花即可出锅，一道香喷喷的鲜虾冬瓜菌菇煲就做好啦。
阁主小贴士——技术总结
第一：住在海边的朋友做这道菜可以选择用蛎虾，吃起来口感更好。内陆的朋友就选用普通虾就可以，大小都行，做出来味道非常鲜美。
第二：虾头一定不要扔掉了哟，清洗干净煸炒出来的虾油是鲜汤的精华，没有虾油，这道菜吃起来味道就会大打折扣。
第三：转入砂锅中焖5分钟就好了，时间长了冬瓜片熟过了就不好吃了。
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