大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做稀有螃蟹。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
爆炒珍宝蟹，主料:珍宝蟹(1500g)，调料:葱、姜、蒜、花椒、淀粉、白酒(葱、姜、蒜为3:1:2)、盐、酱油、胡椒粉等。
步骤:
先用刷子蘸清水将珍稀蟹清洗干净，一只手托住蟹，另一只手用棉绳自上而下将珍稀蟹的钳子和腿绑好(先绑一边的钳子和腿，注意不要绑蟹壳，只绑一边再绑另一边)；扎好线，把蟹肚朝上，用刀从中间剁开，然后把蟹壳敲碎，取出内脏，用清水冲洗干净(冲洗时注意不要把蟹肉冲走)。用刀将洗好的螃蟹在关节处切断，用刀背折断螃蟹钳，不要太用力；将切好的螃蟹放入盆中，加入一汤匙白酒和两汤匙盐，腌制10分钟，然后倒掉多余的水，加入干淀粉拌匀；倒入花生油，油温高时，用干淀粉蘸蟹露在锅里的部分，炸熟后放入盆中备用；将葱、姜、蒜切成粉，辣椒切成片，锅烧热，加入适量花生油，放入姜依次翻炒，将蒜、葱、辣椒、花椒翻炒，加入酱油，最后将炒好的蟹肉放入锅中翻炒出锅，装盘。
以上解释了如何烹饪罕见的螃蟹。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。