大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道水果的营养价值特点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
大多数新鲜水果含有85%-90%的水分，是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素和B族维生素)、矿物质(钾、镁和钙)和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源。
成熟的水果一般比未成熟的水果含有更多的营养成分。
水果比蔬菜含有更多的碳水化合物，主要以双糖或单糖的形式存在。比如苹果和梨主要是果糖，葡萄和草莓主要是葡萄糖和果糖。
如果水果中的酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸的含量比蔬菜中的丰富，可以刺激消化腺的分泌，刺激食欲，有利于食物的消化。同时，有机酸对维生素c的稳定性有保护作用。
水果中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动。特别是水果含有较多的果胶。这种可溶性膳食纤维可以降低胆固醇，预防动脉粥样硬化。还能与肠道内的铅等有害物质结合，促进其排泄。
水果中还含有类黄酮、芳香物质、香豆素、D-柠檬烯(果皮的油中)等植物化学物质，具有特殊的生物活性，有益于身体健康。
以上解释了水果的营养价值特点。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。