大家好,下面小编给大家分享一下。很多人不知道凯里酸汤鱼最正宗的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
1.红酸汤鱼:将番茄片、姜片、干辣椒煮熟,只要水捞出,加入红酸汤、山苍子、大蒜,搅拌后加入鱼,煮熟,上桌后加入葱、豆腐、各种蔬菜。这是目前全世界流行的做法,因为红酸汤超市有成品出售,使用方便。
2、白酸汤鱼:放入特制的白酸汤,用姜、木姜子、蒜、鱼用冷水煮,再加入蔬菜。(不要用西红柿,会影响颜色)PS。因为白酸汤制作不方便,所以一般只能在农民家里吃,甚至在当地城区也吃。
3.油酸汤鱼:将烂辣椒用油炒熟,放入鱼,炒至鱼鳞泡透,沥干水分与姜、山苍子、蒜一起煮沸,放入青菜。(因为烂辣椒只在少数省份有,所以这种做法只在南方流行。)
以上解释了凯里酸汤鱼最正宗的做法。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。