大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道北海道吐司的视频。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.原料:面粉350克，淡奶油350克，细糖15克，耐高糖酵母4克，主面团粉150克，细糖50克，盐6克，炼乳100克，蛋白质40克，牛奶15-30克，黄油40克。
2.所有的中国材料都扔进厨师的机器里，揉成表面光滑的面团。室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏一夜(约12-20小时)。
3.第二天取出中等大小的面团，撕成小块，和除黄油外的主面团一起放入主厨机的搅拌槽中，打至膨胀阶段，再加入软化的黄油，打至完全膨胀阶段(手套膜)。
4.厨师一边揉面团一边做馅料:黄油软化后，加入其他馅料，搅拌均匀。把它放在裱花袋里。
5.揉好的面团分成6等份，每份约167克。分好后，滚动放松20分钟，擀成椭圆形，然后将馅料挤在面团上方。
6.从上到下擀面团。
7.用手指搓尾巴，这样最后可以自然闭合。
8.用刀在表面等距离切几刀，放入吐司模具中。用刀切面团时，注意不要切，但也不要切得太浅，否则裂缝就不明显。
9、38度，发酵1小时。
10、发酵面团，先在表面刷一层蛋黄液，然后斜着挤炼乳。烤箱预热，180度火，200度火，烤28分钟。烘烤8分钟，然后盖上锡纸，防止过度着色。
以上解释了北海道吐司制作的视频。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。