大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道风吹肉的制作方法和配方视频。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.选带皮的五花肉。虽然不爱吃肥肉，但是因为盐后需要肥肉，可以做的厚一点。
2、盐40克左右(最好用粗天然海盐，用粗盐腌制的产品，味道会更香)花椒适量，白酒适量(含药度较高)，白糖8克左右。如果喜欢口味浓郁，可以准备肉桂3克，八角1克，丁香1克，小干辣椒1个。
3.把盐和胡椒粉放在锅里干炸，直到胡椒粉有很浓的香味，离开火。当盐感觉不热时，加入白酒和糖搅拌均匀，制成腌肉的卤汁。
4.趁卤汁还热的时候，将卤汁均匀小心地涂在肉上。应该将涂有涂层的腌肉放入瓦罐中。如果只是自己煮一点，方式是放在保鲜盒里，压一下，然后盖上多余的卤汁，再倒入一点白酒，放入冰箱。为了保证口感，每两天翻一次肉，把漏出来的水倒掉。
5.经过5到7天的腌制，肉已经变得美味可口了。用清水将肉仔细洗净后挂在通风处充分晾干水分，咸肉就做好了。
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