大家好，下面小编给大家分享一下。微波对原料的加热是什么？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
含水量高的物质受热更快。
物质吸收微波的能力主要由其介电损耗因子决定。介质损耗因数大的材料微波吸收能力强，反之，介质损耗因数小的材料微波吸收能力弱。由于各种物质损耗因子的差异，微波加热表现出选择性加热的特点。不同的物质产生不同的热效应。
水分子是极性分子，介电常数大，介质损耗因数大，微波吸收能力强。但是，蛋白质、碳水化合物等。具有相对较小的介电常数，并且它们的微波吸收能力小于水。因此，对于食品来说，含水量对微波加热效果影响很大。
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