大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道第二轮面团发酵怎么补救。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.做面食的时候，我们都知道面团要发酵，这样做出来的食物会更美味。通常，发酵的过程就是酵母活动的过程。如果酵母作用时间过长，会导致过度发酵，产生酸味，影响口感。
2.酵母在发酵过程中会产生有机酸，发酵时间越长，酸味越明显。处理这种发酵过度的面团，最有效的方法就是往里面加入食用碱。先取一个小碗，放一勺食用碱在里面，然后倒入适量温水融化。
3.将发酵过度的面团留在盆中，然后双手蘸食用碱水反复揉搓面团。揉的时候要揉的充分均匀。碱水吸收后，再蘸一遍，继续揉。差不多的时候，试一点面团，尝一尝。如果不酸，说明已经补救成功。
标签:面团发酵过度如何补救
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