什么叫鱼香肉丝

大家好，下面小编给大家分享一下。鱼香肉丝是什么？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

鱼香是川菜的典型风味。其实以其命名的菜肴中并没有鱼，而是用其民间烹饪鲜鱼的调料烹饪其他原料，使非鱼原料产生鱼香味，故名“鱼味”。“鱼味”并不是真正的鲜鱼味。是因为川味糖醋鱼用了一种泡椒作为调料，是泡椒和糖醋酒相互作用的结果，产生了独特的酸甜口感。

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