很多时候我们都会有吃水果不吃皮的习惯，若是像苹果、梨这种皮薄的或许还能接受，但是像西瓜这种皮比较厚的一半都是只吃果肉，果皮都是扔掉的多。其实西瓜皮不仅含有多种营养物质，而且也是中药的一味药材。
西瓜皮有清热解暑之功，暑热通于心，会导致心烦口渴，本品有清心解暑作用。暑热容易夹湿，导致小便不利，西瓜皮利尿除湿，使湿邪随小排而出，可以配伍冬瓜皮、生姜皮。平时喜欢吃油腻食物，会滋生脾胃湿热，这是导致血脂高的一个因素，血脂高是促进动脉硬化的一个危险因素。
西瓜皮有除湿作用，经常食用有降低血脂作用，可以作为高血压的食疗之品。西瓜皮富含多种维生素，可以有效清除自由基，对于养颜、延缓衰老有一定作用。利尿之品总会伤阴，凡是舌红干燥的者，不要过度食用西瓜皮。
今天我们就来做一份西瓜蜜饯。
步骤一：我们先将西瓜皮表面的硬壳给削掉，然后清洗干净，再将西瓜切成长条状备用。
步骤二：在盆中加入适量的白砂糖，与切好的西瓜皮充分搅拌后，放一旁静置。喜欢吃甜食的朋友可以多放一点白糖。接着我们可以看到西瓜皮里水分析出。
步骤三：析出的水不要倒掉，我们将他们一起倒入锅中，开大火将水烧开，并用锅铲不停的搅动，以免锅底糊掉。
步骤四：糖水渐渐变得浓稠，这时就可以将火关掉了，关掉火以后手上的动作还不能停，等锅内的温度降下来之后，西瓜表面会有一层白色的糖沙，这也代表西瓜蜜饯就这么做好了。放凉以后就可以装进小馆子里，放置在阴凉的地方即可。
中国的美食千千万，东西先别扔，总会有一些你意想不到的吃法，由西瓜皮做出来的蜜饯，味道清甜不腻，营养价值高，最适合给小孩子当零食。自己亲手做的，也比较干净卫生。
同样的方法也适用于冬瓜，若是吃腻了西瓜蜜饯，不妨再做做冬瓜蜜饯尝尝，但是挑选冬瓜的方法与西瓜稍有不同，冬瓜要挑老一些的，老一些的冬瓜做出来的冬瓜蜜饯会更好吃一些。
不知道大家还有没有别的制作果糖的方法呢？现在都在提倡什么地摊经济，你们看我的技术若是摆地摊的话买点什么东西比较好呢？
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