大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道单独用什么鱼片。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:豆芽1把、菠菜100克、韭菜50克、粉条1把、猪肉100克、红辣椒半个、鸡蛋2个、盐少许、葱1段、姜2片、耗油半汤匙、酱油半汤匙、黄酒少许、植物油2汤匙。
2.做法:韭菜、菠菜切丝，红辣椒切丝，豆芽洗净备用。
3.用沸水将粉丝捞出五分钟，让其自然冷却。切一点肥猪肉丝，尝一下，用黄酒和少许盐腌一下，鸡蛋打散烤一下，再切丝备用。
4、锅热，加少许油，炒豆芽和红椒一分钟，再炒菠菜一分钟。
5.锅里倒适量油，八成热下快速翻炒肉丝和葱姜末，再多倒一点酱油，主要看酱油的咸味。
6.先把刚炒好的豆芽和菠菜放进去，然后把粉条、蛋皮丝和韭菜放在一起，加一点盐或者蚝油，一直炒。韭菜稍微软一点就可以煮了。
7.烹饪技巧:
炒这道菜的关键是先用大火把豆芽和菠菜炒一下，让凉菜变热，再炒的时候锅内温度不会降得太低。只有火锅一可以产生“锅气”，二可以炒点水气，两全其美。
8.用热油炒酱油。第二次炒菜的时候，油要多一点，也可以让锅的热度更持久。油要热，肉丝下去后锅的温度不能降得太低，这样倒酱油的时候能听到“滋滋”的呛声，这样酱油才会香，菜才会香，也就是说锅气和酱油合二为一，这样菜才能达到真正的干香。
9.粉丝要在水里煮五六分钟，捞出来就可以了。用余温再热一会儿就好了。如果是冷水，那都是硬的，因为煎的时间很短，不能熟。
以上解释了什么鱼片是用来单煎的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。