大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道10斤豆腐脑要放多少盐。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.一斤豆腐放30克盐，十斤豆腐放300克盐。
2.材料:豆腐6000克。辅料:干辣椒250克，盐350克，五香粉40克，炒芝麻100克。
3.将豆腐掰成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾，找个温暖潮湿的角落让豆腐发酵。这个过程大概需要十天。
4.发酵了两三天的豆腐，发酵了一个星期。
5.将洗净晾干的辣椒放入炒锅中翻炒至能闻到辣椒的香味，然后将炒好的干辣椒打成辣椒面。
6、将炒锅放在炉子上，开小火，取一袋食用盐，倒入锅中翻炒至盐的颜色略黄。
7、五香粉一袋，40g，炒干芝麻，100g左右就够了，这个量可以酌情增减。
8.将所有调料和盐搅拌均匀，开小火略炒。当你闻到香味的时候，配料已经准备好了。
9.将发酵好的豆腐块在调料里滚一下，让豆腐沾上调料。
10.把开好的坛子洗干净，擦干水分，把豆腐块放在有调料的坛子里，封好坛口，让豆腐继续发酵入味，一周左右就可以吃了。
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