大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道荠菜鸡蛋饼怎么做。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:荠菜100克，鸡蛋2个，面粉200克，盐适量。
2、荠菜一把，先去黄叶老根，仔细洗净荠菜，烧开水，滴几滴油，将荠菜放入开水中，开水后沥干水分，将荠菜剁成块，越碎越好；
3.将面粉放入大碗中，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌，使面粉和蛋液充分融合，加入切碎的荠菜，加入少许盐和十三香调味，搅拌均匀。
4.慢慢加入冷水，朝一个方向搅拌，做成粥样的面糊。让面糊静置半小时。面糊调好后，开始烙饼，锅里刷一层油。
5、抹匀，将锅底湿润，用勺子将面糊放入锅内，快速摇动摊平糊，饼要尽量薄，用小火慢慢煎饼整个过程，直到饼的一面煎成型。
6、翻面继续煎，两面煎至微黄，关火，盛出。蛋糕可以直接吃，也可以蘸自己喜欢的蒜醋汁吃。
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