大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道红烧肉怎么做才软嫩。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.五花肉洗净，整块放入沸水中焯水30秒；
2.取出后放在水龙头下冲洗至凉，切成厚片，放入沸水锅中煮30秒；再次取出，放在水龙头下冲洗至凉，放入开水锅中再次烫30秒，再取出沥干；
3、锅中放油，冷油加入桂皮、香叶、八角，小火煸香；
4.加入五花肉一起翻炒；
5.将五花肉翻炒至两面微黄；
6、加入冰糖，或红糖、酱油、草菇酱油、盐；
7、翻炒均匀，让每一块肉都有颜色；
8.加入尚未盖过所有材料的热开水，不要盖锅盖，大火烧开，撇去浮沫；
9.加入姜片和红枣，大火烧开后小火炖40分钟至1小时；
10、火汁；
11.边收汁边翻炒；
12.直到酱汁浓稠，每一块五花肉都裹上酱汁。
以上解释了红烧肉如何做的软嫩。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。