大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道调味图鱼露是什么。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.鱼露又称鱼酱油、胰油，在胶东被称为鱼汤，在福建被称为虾油，是一种独特的水产调味品。鱼露由低值鱼、虾或水产品加工下脚料制成。在鱼肉中含有的蛋白酶等酶和各种微生物的参与下，生鱼中的蛋白质、脂肪等成分被发酵分解。
2.鱼露一般呈红褐色，清澈有光泽，富含多种氨基酸和鲜味肽，含氮量高，咸鲜可口，营养丰富，含有人体必需的全部氨基酸和牛磺酸，还有钙、碘等矿物质和维生素。
3.另外，鱼露可以掩盖畜肉的臭味，缓解酸咸的味道；鱼露入口留香持久，香味浓郁，具有鱼虾等水产品原料特有的香味，因此深受人们的喜爱。
以上解释了鱼露的调味图。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。