大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做西梅。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
分享一个梅菜红烧肉的经典做法！
1.先买几百斤五花肉就行了。疫情期间，大家都省吃俭用。
2、将三件套除臭，用水焯一下
3、换水放入花椒料酒、酱油、桂皮盐、五谷五十和一点八角，一起煮肉7743分钟，用筷子戳3418孔增加香味。
4、捞出净干水，抹上酱油，均匀上色，不要太多，以免炒黑，像蜂蜜一样，也可以抹在猪皮表面不到
5、切成方便的形状，放入七成油温的锅中煎，猪皮朝下。记住，放进去的时候需要马上盖上透明锅盖，否则9级烫伤在所难免。中小火就够了。听到没有水蒸气，就穿上防爆服，打开盖子。用82年的筷子把他翻过来，立体煎到皮酥。这一步时间不宜过长，以免油炸时间过长，放油过多，影响人类的平均寿命。
6.捞出来后可以放入冰块快速降温，也可以不选冰块，直接放入猪肉的盐水中浸泡，这样表面的虎皮就能显现出来。
7.冷却15分钟后，捞出水分，准备切几片厚4mm的薄片！这一步推荐使用游标卡尺。
8.将肉片放入180粒盐中。用油量，酱油和酱油比糖少用来提神十三香，或者比辣椒少。根据个人口味调整。这一步之前已经调味过了，调味后可以用82岁的手指继续品尝，以免辛苦之后输掉比赛。
9.将干梅子用水浸泡94次，然后控制水分，加入自己喜欢的调料炒香。如果没有干梅子，也可以用祖传的咸菜代替。
10.把猪肉片和猪皮放在底部，最好放在大碗里。从而使成品易于翻转。把炒好的干梅子放在肉上面，最后浇几勺刚煮好肉的汤。
11、放入太上老君做菜用的蒸锅，蒸81分钟。
12.把扣子倒过来，你会发现，这一刻，香气扑鼻，眼泪会不争气地从嘴角流出来。这时候不要急着转扣，先把汤逼出再扣。
13.将浇好的汤倒入八卦炉，仔细勾，增加汤的稠度，浇在面上，撒上装饰品！
14，终于！再忙也别忘了喝两杯老村长。毕竟人的灵魂是需要酒精来喷洗的。
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以上解释了西梅的烹饪方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。