大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道虾爆鳝练习的视频教程。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.将鳝鱼去骨、洗净、晾干，用刀背敲鳝鱼肉，切鳝鱼片。
2.在生粉里滚鳗鱼片。不用沾太多粉，以免锅里油爆掉。
3.虾仁洗净，加盐、蛋清、生粉同向搅拌至粘稠。正宗的做法是用活虾。冻虾味道有点差。
4.将鳗鱼片放入锅中。第一遍，煎到面粉结皮。
5.第二次将鳝鱼片放入锅中炸至表面颜色变黄。
6.锅里留油，把糊好的虾仁炒熟，变色后出锅。
7.蒜瓣切片，炒香，拌入酱油、糖、醋、料酒，淋在炒好的鳝鱼片上。
8.洋葱洗净切丝，放入锅中，与鳗鱼片一起翻炒。
9.最后，加入虾。根据个人口味添加调料，调节口味。撒一点葱花或用香菜装饰。
以上解释了虾鳝爆的做法。本文视频教程到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。