大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道榨菜的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.榨菜红烧肉
食材:叉烧100g；榨菜100g；油适量；少许盐；料酒1勺；鸡精少许；一点白糖
做法:将事先腌制熟的叉烧切片。2袋装榨菜倒出后，过凉水。锅中放少许油，烧热，倒入叉烧，中火翻炒。将叉烧翻炒至出油，然后倒入芥末丝翻炒。加入少许盐(量少了，榨菜已经咸了)，料酒，糖，和一些水翻炒几次。炒菜前加入少许鸡精，撒上葱花。
2.榨菜干
材料:榨菜丝150克；豆干8片；洋葱2个；辣椒2个；香辣沙茶酱2汤匙；黑醋2汤匙；糖1小勺；2汤匙葡萄酒。
做法:辣椒切斜片，洋葱切段备用；先将豆腐干切片，然后放入油锅中炸至表面微焦，将锅内的油沥干备用；然后，把锅里剩下的油倒掉，只剩下1汤匙油。先把辣椒和葱炒香，然后放入榨菜丝，加入麻辣沙茶酱炒香。加入黑醋、糖和酒，翻炒均匀，然后加入炒好的豆干翻炒至汤汁干，再加入葱白翻炒均匀。
3、榨菜樱桃虾饭团
原料:榨菜60克；樱桃虾米20克；白米饭适量；榨菜200克；红辣椒25克；调味色拉油(实际用量L5g)；糖15克；白醋15克；盐和姜末是合适的。
做法:洗净后切成小块，然后和樱桃虾、白米饭拌匀，再揉成饭团。将榨菜用刀换成小丁，用清水去盐，控干水分，将红辣椒去蒂去籽，用刀切成小块备用。把油锅里的油放在火上。油七成热时，将洗净的榨菜丁放入油炸，捞出油备用。锅里留底油，加入姜末和白糖翻炒至棕色，加入白醋和精盐，最后加入炒好的榨菜丁和红辣椒片。炒到入味后，放凉即可食用。
以上解释了榨菜的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。