夏季这个小海鲜，每次看见二话不说就买，健脑益智，孩子吃最好
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，含量相当高。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群。所以夏天是吃蛏的最佳季节。
【蛏子炒蛋】
材料：蛏子 面粉少许 鸡蛋 青蒜 盐 胡椒粉
将吐尽泥沙的蛏子放入锅中煮到壳刚张开就可以捞起来
然后将蛏肉取出来，用水洗干净并且将旁边的杂物都去掉
鸡蛋打入碗里面，青蒜切细段，加点盐和胡椒粉
然后将处理干净的蛏肉加入，加入适量的面粉一起搅拌
搅拌到这个程度，比较粘稠的状态
热锅，热油。将蛏子倒入锅内
待一面稍微定型了，然后用铲子翻炒至熟
看蛋呈现金黄的状态就可以了，非常的好吃，下饭下酒都是很好的选择，夏天我们家隔几天都要做一回，15元一斤的蛏子，孩子吃最好，健脑益智，所以贵一些吃的也是值得了