大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人还不知道怎么做红烧肉软而不腻。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.在红烧肉的制作中，适量的使用是非常重要的，不能太多，也不能太少。太多会导致太油腻，太少会使味道缺乏。需要选择优质的五花肉进行制作，其中三线肉和无线肉最好。
2.红烧肉做之前一定要焯水，去掉血水之后再炒。炒菜过程中不要放太多油，红烧肉里的油要炒透，这样红烧肉才能肥而不腻。
3.五花肉炒好后，就要开始上色了。上色的时候要先把糖炒一下，再加入五花肉，让五花肉充分上色。上色后加入少量酱油，翻炒均匀，再加入酒和水。水一定要多，这样炖出来的五花肉才能软烂，还可以加少量啤酒，让红烧肉更软烂。
以上解释了如何让红烧肉软而不腻。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。