大家好，下面小编给大家分享一下。炸带鱼的做法很常见。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:带鱼500克。
2.调料:大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、猪油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。
3.将鱼去鳞，挖腮，切鳍，洗腮内脏。
4.在鱼的两边织出笔直的刀纹，每隔3厘米划一刀，不要太深，只要切开鱼皮，大的被打断成两段。
5.坐在大火的油勺里，加入油，在鱼的两面粘上一层面粉，放入勺中，小火煎至两面金黄(注意沿着勺边加油，小火煎鱼，煎均匀)，然后取出放入盘中。
6.取一把炒勺烧热，加入猪油，炒大料、葱、姜、蒜。
7.加入料酒、醋、酱油、高汤，加入白糖、味精、精盐，放入鱼后烧开。
8.盖上盖子，煨至汁液浓稠。
9、移火收汁，将香油从勺中倒出，装盘。
以上解释了炸带鱼的做法。这篇文章分享到这里，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。