大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做好吃的家常鸡。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.三黄鸡1只，姜3-5片，料酒3汤匙，白葱3-5片，盐10g，油适量，麦芽糖70g，浙江醋40g。
2.清洗鸡肉。
3.麦芽糖和醋加热制成脆皮水。
4、锅里放水开料酒，姜葱。
5.水烧开后，转文火。同时把鸡肉放进去，泡15分钟左右。浸泡过程中，将鸡肉提起翻面。浸泡过程一定要文火。煮鸡皮会影响烧鸡的美观。
6、泡好后马上，一直脆皮水，淋在鸡肉上。
7.将涂有脆皮水的鸡肉挂起来，风干2小时以上。总之一直挂到鸡皮变干无水为止。
8.锅里放油烧开。
9.将鸡肉挂在油锅上方，用勺子将热油浇在鸡肉上。
10.如果鸡皮是金黄色的，可以直接用油浸泡，同时浇在没有浸泡过的鸡肉上。这一步泡一分钟左右再翻面，防止锅底太热烤焦鸡皮。
11.把油翻几遍，不够金黄的地方倒油。整个加油过程大约需要20分钟。
12.倒油，直到对金黄色满意为止。
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