大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道炒肉的腌制方法和配料。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
煎肉分两种，一种是中式煎肉，一种是西式煎肉。中文操作方法如下:
1.准备一斤牛肉，把肉切成5毫米的薄片，然后备用；
2.准备适量的紫葱、姜片，切段备用；
3、倒入适量料酒至发臭，加入适量烧烤酱；
4、加一勺蚝油，加一勺鸡精，或者味精提鲜；
5.加入半勺糖，加入适量细胡椒面；
6.倒入少许食用油，腌制一小时。
西式操作方法如下:
1.将肉切成5毫米的薄片，撒上烧烤卤汁；
2、加入少许盐，搅拌均匀，静置20分钟调味；
3.把油放进锅里。油热后，把肉一块一块放平，变色后翻过来炸，三四分钟就熟了。
4、准备风味汁准备蘸酱，保持营养不被破坏。
以上解释了炒肉的腌制方法和配料。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。