大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道家常菜豆豉鱼和煲仔饭的招数。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1。将青鱼宰杀洗净，将洗净的鱼切片，剁成4厘米长、3厘米宽的块，放入碗中；2.将精盐、黄酒、葱、姜片加入鱼中，拌匀腌制2小时入味；3.将豆豉干放入碗中，加入温水，浸泡半小时左右，挑出杂质，洗净；4.将干辣椒粒放在洗净的豆豉上，放入笼中大火蒸1小时，取出备用；5.炒锅放大火，放入花生油烧至七八成热，再放入腌制好的鱼块炸至金黄色，捞出沥干油；6.锅中葱姜切片翻炒，放入鱼块，加入200毫升鸡汤、糖、盐、豆豉一起烧；7.煮开后改用小火，直到鱼块软糯。汁浓时加入味精、香醋、香油，即可食用。以上介绍了家常菜豆豉鱼和煲仔饭的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。