以前对于香干是没有什么概念的。后来来了帝都总是吃不到好吃的豆腐，为了找一个足够能接受的替代品，我选择了香干。
把香干切成小条状，用来配合韭菜进行翻炒，既有入口韭菜的清香，同时也有香干十足的嚼劲和香口，将两者结合可以达到最好的品尝效果。
准备食材：香干、红椒、韭菜。
1、将韭菜清洗干净之后，切成段状，留以备用。
2、将香干切成条状，可以细一些。
3、将红彩椒切成丝状，留以备用。
4、起锅烧油，放入香干进行翻炒。
5、将红彩椒放入锅中，一起翻炒。
6、加入适当的酱油，生抽也可以。
7、加入适当咸盐。
8、再将切好的韭菜放在锅中一起翻炒。
这道韭菜炒香干就做好了！
我特别喜欢一个场景，就是透明的餐桌上摆着一套考究的餐具，桌上放着两三道家常的炒菜，很小的量，但是却很美味，还有一盅汤，鲜美的味道随着流窜的热气氤氲着人的口鼻，这是最好的一蔬一饭，一汤一餐。希望你们喜欢！