大家好，下面小编给大家分享一下。四川最正宗的红烧牛肉，很多人都不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.将整块肉放入沸水中煮以去除血水。
2.冷干后将肉切成3厘米长的块。
3.出锅，油烧至六成热，放入姜片、蒜片，牛肉片入锅煎熟(3-5分钟)。
4.摆好蒸锅，将炒好的牛肉放入锅中，加入清水，水与牛肉的比例为5: 1。把火烧开。
5.水烧开后关小火，加入大料、香叶(两片就够了)、三勺酱油、少许醋、少许糖(冰糖最好)炖半小时。
6.炖牛肉半小时内，用油在炒锅里炒豆瓣酱。半小时后倒入蒸锅，加入少许干辣椒(喜欢麻味的可以加少许辣椒)。
7.牛肉炖一个半小时后，加入切好的土豆和白洋葱。再炖半个小时到四十五分钟，直到汤变成深红色，然后关火，放入锅中。
以上解释了红烧牛肉的做法。四川最正宗的做法到此结束。希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。