大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道红烧狮子头这个名字的由来。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
杨迪皇帝南下时，对扬州四大名胜十分留恋，所以回宫后就命厨师以四大名胜为主题做了四道菜，分别是糖醋桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花剁肉。在唐代，四大名菜也在宴会上烹制。客人们认为“葵花剁肉”这道菜像是“狮头”说服公爵戴上狮子的帅印，于是喜出望外，将“葵花剁肉”改名为“狮头”，以纪念这一盛况。
炖狮子头菜名的由来据史书记载，当杨迪皇帝带着他的妃子和数千艘船只沿着大运河南下时，“他所经过的所有郡县都被命令在五百英里内提供食物。从一个州到几百个地方，土地和水都是极其稀少的(《资同治简》)。杨光看了扬州的琼花，尤其是扬州的万松山、钱墩、象牙林、葵花山四大名胜。回宫后，他命厨师以上述四景为主题，做了四道菜。在扬州名厨的指导下，厨师们费尽心思，终于做出了这四道菜:糖醋桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花排骨。杨光尝了之后，非常高兴，于是他设宴招待大臣们，一手拎着淮扬菜，一手拎着。官员和达官贵人也以拥有这四道菜为荣，视之为珍宝。
到了唐代，随着经济的繁荣，官员和达官贵人也更加注重饮食。有一次，朝廷名厨魏聚元也做了扬州这四大名菜，配以山珍海味，令宾客赞叹不已。“葵花剁肉”这道菜端上来的时候，只见硕大的肉球做成的葵花心精致无比，就像一个狮子头。客人趁机劝道:“齐桓公做了半辈子军马，功勋卓著。他应该戴上狮子的漂亮印章。”迟国公开心地喝了一杯。为了纪念今天的盛况，不如把“葵花剁肉”的名字改成“狮子头”。从此，扬州又添名菜“狮子头”，众所周知。
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