大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道做馒头最好的方法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
我家的馒头几乎没买过，也失败过。这是比较成熟的经验。
由yohoo520
材料面粉 1500克温水 850克酵母 3克白糖 10克练习步骤1、面粉3斤，糖10 g(糖有促进头发的作用，不会让馒头变甜)可以蒸21块。我家有一个直径30厘米的三层蒸锅，就一个锅。
2、850克左右温水开酵母，温水是用手指伸进碗里，感觉温热就可以了。不要烫它，它会杀死酵母。
3.搅拌直到没有干面粉。
4.然后揉成光滑的面团。这一步我会揉5-6分钟左右，尽量揉到三光(脸裸手裸)，然后盖上盖子，放在暖和的地方发酵。现在冬天大概需要3-4个小时。
5、发酵好的面团比原来大一倍，里面有细孔。
6.把面团拉出来放在案板上排气。在面板上撒上干面粉，防止粘着。在揉面的过程中，面团会变粘。当它变得粘稠时，加入干面粉。这一步我会揉10分钟左右，排气好。馒头不会塌缩。
7.看排气是否排好，用刀从面团中间切开。里面的毛孔细密均匀。如果有很多大洞，就需要揉一会儿。我的也行。
8.蒸笼加冷水，然后放笼布，防止蒸出来的馒头粘在笼布上。确保笼布完全浸泡在水中。每次我把它从水里拉出来，它都会被平放在炉排上，不会把水拧干。但是放第二层笼布的时候不要往下面的面团上滴冷水，不会蒸。
9.分成等份，揉成团，均匀放入盛有冷水的锅中，码好面团，盖上锅盖，第二次醒发25分钟。到时候直接开中火，蒸25分钟，20分钟后关火，再闷2-3分钟。这个闷步很重要。直接暴露在冷空气体中会收缩。
10.松软的馒头就好了。直接从锅里取出整块笼布，倒扣在案板上，在笼布上拍些冷水，慢慢揭开，尽量减少粘连。冷却冷冻后，可以吃一个星期。吃的时候拿出来放蒸笼里热一下就好了。
上面解释了做馒头的最好方法。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。