推广 热搜: 滤芯  铸铁t型槽平台  收购ACF  回收ACF  求购ACF  麻将  铸铁焊接平台  气动卧闸  钢箱梁顶推施工  不锈钢螺栓 

奶黄包的馅儿怎么做(家常奶黄包的馅怎么做)

   日期:2023-11-15     浏览:33    评论:0    
核心提示:大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。奶黄包的馅儿怎么做,家常奶黄包的馅怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原料: 面团:面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。奶黄包的馅儿怎么做,家常奶黄包的馅怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

原料:

面团:面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。

奶黄馅料:鸡蛋2个(约100克)、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。

操作:

一、奶黄馅的准备工作做法:

1、黄油室温下放软,准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。   2、将鸡蛋和糖放入盆中,搅打均匀,至糖融化。

  3、加入牛奶,继续搅拌均匀。

  4、将打好的牛奶蛋液过筛。

  5、加入面粉搅拌均匀(最好搅拌至没有疙瘩)。

  6、放入融化好的黄油搅拌(这步的黄油不用非得搅打至无颗粒)。

二:蒸奶黄馅做法:

  1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。

  2、五分钟后取出搅拌一次。

  3、一共搅拌3次,共蒸15分钟即可。

  4、蒸好后取出放在面板上晾凉。

  5、晾凉后用手反复揉搓光滑。

6、整理成型备用。

三、发面团做法:

  1、准备所有发面团的食材。

2、准备椰浆或椰汁。

  3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水,并加入酵母搅拌均匀。

  4、用筷子将面粉搅成雪花状态。

  5、用手揉成光滑的面团。

  6、放入烤箱,调到发酵档,发酵至原面团的两倍大。

四、蒸奶黄包做法:

  1、将面团,奶黄馅分成均匀的剂子。

  2、面剂子用手按成面皮。

  3、包好馅,放在虎口处。

4、慢慢收拢虎口。

5、捏紧收口处。

  6、收口朝下,搓成馒头状,盖湿布,二次发酵15分钟。

7、冷水上锅。

  8、上汽后蒸12分钟即可。

  贴士:做奶黄包,关键是做好奶黄馅,下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。

  1、鸡蛋中加入糖后,一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。

  2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。

  3、在蛋液中加入适量面粉,蒸出来的奶黄馅才可以成型。

  4、上锅蒸奶黄馅的时候,中途要每隔五分钟拿出搅拌一下,这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。

  5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。

贴士:

  1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。

  2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

原文链接:http://www.tyw.net.cn/news/show-118251.html,转载和复制请保留此链接。
以上就是关于奶黄包的馅儿怎么做(家常奶黄包的馅怎么做)全部的内容,关注我们,带您了解更多相关内容。
 
打赏
 
更多>同类资讯
0相关评论

推荐资讯
网站首页  |  VIP套餐介绍  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  SITEMAPS  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报