大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。酱焖黄花鱼的做法视频，酱焖黄花鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、酱焖黄花鱼主料 黄花鱼
2、配料 葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法1．黄花鱼处理干净。
3、2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。
4、3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。
5、4．急火收汁，装盘即可。
6、特点色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。
7、提示炒酱时应炒出香味，注意火力大小。
8、酱焖黄花鱼首先肯定要洗好鱼，我喜欢洗完后在鱼身上划上几刀，放上葱、姜、醋腌制几十分钟；
9、小火，放少许油，放大料、葱段，煸炒出香味；
10、放糖，数量根据自己喜好；
11、加豆瓣酱，煸炒少许 沿锅沿浇入料酒，沸腾后放入鱼；
12、加骨头汤/温水，用量以漫过鱼为好，加几滴醋；
13、大火至汤开，改小火炖，五分钟后加姜片，去其腥味；
14、一刻钟后，汤汁渐浓，期间可晃一晃锅，使鱼不致沾锅；
15、改旺火收汁，汤浓稠如蜜时大功告成。
16、千万注重豆瓣酱的用量，用多了会很咸哦，我放的豆瓣酱有点多，最后的黄花鱼都成了黑黑的，好难看啊，而且有点咸了，不过豆瓣酱真是香啊！
17、姜片的多少要看情况而定，假如还有腥味，就再加点，我就是那么做的。
18、酱焖黄花鱼黄花鱼洗干净，用小黄花鱼味道更好。配料有葱段，姜片，盐少许（假如想多放酱，可以免放），白醋，白糖，料酒，（三者是去腥的）五香粉，酱油，东北产的豆瓣酱。蒜瓣。
19、锅烧热，放点色拉油，放葱姜，炒香，放鱼，略翻炒，放白醋，白糖，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱（要用水稀释），蒜瓣，轻轻的翻炒，加水，用慢火炖。等要出锅时改大火收汁。假如喜欢蒜的香味，在出锅的时候放点蒜片。
20、黄花鱼做不好会有腥味，所以要加醋和糖。因为我是东北的，习惯用白醋，你可以依你的口味加其他的醋也可以。另外可以洗几个尖椒放在里面，别有一番风味。酱要用东北的豆酱好点，有香味，需要稀释，否则太咸。
21、酱焖黄花鱼主料：黄花鱼600克
22、辅料：葱丝、红辣椒丝、香菜段
23、调料：葱伴侣面酱、草菇老抽、盐、味精、白糖、高汤 制作：（1）将处理好的黄花鱼沸水洗净；
24、（2）用葱伴侣面酱、味达美草菇老抽、盐、味精、白糖、高汤调汁，放入黄花鱼焖十分钟；
25、（3）将焖好的黄花鱼出锅装盘，撒上葱丝、红辣椒丝、香菜段即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。