花蛤沼虾烩金针菇
花蛤沼虾烩金针菇
花蛤沼虾烩金针菇
小海鲜的种类多种多样，在美食街或者夜宵摊上最火的往往是花蛤了，什么花蛤粉丝、爆炒花蛤等等，非常受欢迎，不过有网友说，在外面吃花蛤经常吃的一嘴沙子，有时候花蛤还有不新鲜了就会腥臭难吃。今天就介绍给大家一些简单的技巧和方法，可以吃到新鲜美味的花蛤。今天的配料选了大头沼虾和金针菇，三样鲜美的食材组合在一起，非常好吃。
花蛤沼虾烩金针菇
【花蛤沼虾烩金针菇】
一、准备食材
1、 花蛤250克、沼虾200克、金针菇1把、大蒜、生姜、葱花。
2、 生抽、耗油、蒸鱼豉油、白糖。
大头沼虾
花蛤
金针菇、姜葱蒜
二、具体制作步骤
1、 花蛤处理：先把买过来的花蛤泡在淡盐水里2个小时，可以放几滴香油，里面的沙子就会吐的干干净净了；再仔细看一下，养在水里的花蛤有没有开条小口，一般没有开口的都是坏死的，挑出来扔掉；最后吐干净的啥子的花蛤捞出来后要撒用几勺料酒去腥备用。
2、 大头沼虾处理：开虾背取虾线，减掉虾须，撒一些料酒去腥。
虾须
开虾背取虾线
3、 金针菇去掉底部，清洗干净，一簇簇掰开备用。
4、 大蒜切蒜末、生姜切姜末。
5、 把蒜末和姜末放一起，倒点生抽，锅里热油，用热油淋出蒜香味。
生抽
淋热油
6、 平底锅里放点底油，把金针菇均匀铺在锅底。
7、 金针菇慢慢开始软下去了，放上沼虾和花蛤，加料酒、耗油、蒸鱼豉油、白糖。
码放花蛤和沼虾
料酒
蒸鱼豉油
白糖
耗油
8、 最后把蒜姜汁均匀淋倒花蛤和沼虾上面，开中火慢慢煮熟，差不多花蛤全部开口，沼虾全身变红变弯曲基本就好了，全程不需要盖锅盖。
淋蒜姜汁
好吃的花蛤沼虾烩金针菇就做好了，撒点葱花增香，整道菜直接用平底锅上桌就可以了，借着过得热度，让食材更入味。金针菇吸饱了花蛤汤汁，变得鲜香味美，沼虾和花蛤蒜香浓郁，肉质鲜嫩。这三样食材组合在一起，整道菜就是鲜掉眉毛的节奏了！
花蛤沼虾烩金针菇
花蛤沼虾烩金针菇
花蛤沼虾烩金针菇
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