如果你经常上网，就一定听说过一个词汇叫“虾扯蛋”。所以在很多人的印象里，所谓“虾扯蛋”，一定是图片这样的。
很多人都不知道，实际上虾扯蛋也是一道美食的名字，而见过实物的人也是不多。今天就教大家如果做简单又快手的营养早餐美食——虾扯蛋。
虾：6只、鹌鹑蛋：12个、料酒：1勺、生抽：1勺、芝士碎：1勺、面粉：100克、玉米淀粉：20克、泡打粉：3克、盐：适量、水：适量。
将虾去除虾头后，再去除虾线。然后将虾用水洗净待用。（为了美观，要记得一定要保留虾尾。）
然后将洗净的虾放入碗中，然后倒入一勺料酒和一勺生抽，将之腌制5分钟。
另取一个干净的碗，在碗中依次倒入面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和适量水将之搅拌成 无颗粒状的面糊，最后再加入一勺芝士碎，将之搅拌均匀。
当虾腌制好后，拿出烤盘，在烤盘的内壁刷上一层油。然后倒入调好的面糊，在每个格子里分别加入一只虾和2个鹌鹑蛋。再将之放入预热230度烤箱中烤制15分钟。
将之烤制好后，最后再在上面挤上一点番茄酱，这样一道营养又美味的网红美食早餐就做好了，赶快在家试试吧。