导读：超好吃的凉拌三丝做法，清爽可口解油腻，开胃下饭，上桌就被抢光。
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后小伙子，随着天气的越来越热每天都必须要来上一盘凉菜。夏天最不可缺少的凉菜就是，拍黄瓜，凉拌海带丝，还有凉拌三丝，其中这三道凉菜，我最喜欢的就是凉拌三丝，它是由三种不同的蔬菜组成营养价值丰富，今天老左要给大家分享的这个凉拌三丝就是由金针菇，胡萝卜丝和豆腐皮组成的，豆腐皮有营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，胡萝卜含有大量的维生素，钙，铁，等人体所需的营养成分，金针菇氨基酸的含量非常丰富，所以三者搭配营养丰富，清凉解暑。
凉拌三丝
准备食材：金针菇，豆腐皮，胡萝卜，小米辣，蒜末，葱花，食盐，白糖，生抽，白芝麻
做法：
1，豆腐皮清洗干净卷起后切成细丝用手抖散，胡萝卜清洗干净擦成细丝，金针去掉根部撕开。
2，起锅烧水，水开后下入豆腐皮和金针菇焯水一分钟捞出过一下凉水。
3，锅内水再次烧开加入一点食用油下入胡萝卜丝焯水2分钟捞出过一下凉水。
4，调一个料汁：蒜末，葱花，小米辣，一勺白芝麻，分两次浇上热油激发出香味，加入生抽，香醋，食盐，白糖，搅拌均匀，
5，过凉水的胡萝卜丝，金针菇，豆皮，沥干水分放入盆中，加入香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀。
6，一道非常营养美味的凉拌三丝就做好了，香辣爽口，简单又开胃。
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