怎样做淡豆豉方法(淡豆豉的制作方法步骤)

大家好。下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做豆豉。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1。选豆。最好用又大又饱满的黄豆做成淡豆豉，倒入簸箕中，挑出坏豆和杂物。

2.泡豆子。将筛选过的黄豆用清水冲洗干净，然后在水中浸泡12小时左右。一般晚上泡，泡一晚上。

3.煮豆子。第二天，将浸泡过大豆捞出，放入锅中，与水一起煮沸。小贴士:煮豆子的水可以留着不用倒掉。在冰箱里放一些盐以备后用。

4.发酵。将煮好的豆子放在阳台上，让其发酵3天左右，直到豆子变粘为止。

5.喂养。将准备好的姜末和辣椒面、胡椒和盐加入发酵的大豆中，搅拌均匀。

6.点酒。将豆子和调料混合后，倒入之前放在冰箱里的煮豆子的水，然后适当点料酒(没有料酒的话白酒也可以)。

7.存储。一切就绪后，放入容器，放入冰箱，一周就好了。