酱无骨肘子的正宗做法(酱肘子骨怎么做好吃)

大家好。下面给大家分享一下酱骨肘子的正宗做法(如何做出好的酱骨肘子)。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1。材料:猪前臂2只，卤汁包1个，姜6片，生抽3汤匙，老抽4汤匙，老抽1汤匙。

2、糖20克，料酒1勺，洋葱2根。

3.猪肘清洗干净后，放入冷水中煮5分钟，然后捞起，用刀刮去猪皮。

4.向所有材料中加入适量的水并煮沸，然后炖1小时45分钟。其间每隔15分钟转动一次肘子，防止粘锅，也能让肘子口感更均匀。

5.煮好后，就不需要拿出来了。让肘子继续泡在汤里2个小时，肘子的口感和色泽会更好。

6、肘子大火烧开，竖着切一刀，去掉中间的大骨头。当肘子还是温热的时候，用保鲜膜将猪肉肘子紧紧包裹成一个紧密细长的圆柱体。热裹的附着力比冷却后出来的肉高，切的时候不容易散开。

7.将包好的肘子放入冰箱冷藏4小时，然后切成薄片。

8.切好后可以凉着吃或者用微波炉稍微加热蘸酱。