在家自制内脂豆腐(自制内脂豆腐的比例窍门)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么在家自制豆腐。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1。原料:黄豆300克。

2.辅料:内酯4克。

3.练习:

(1)将300克黄豆浸泡八九个小时左右，直到黄豆完全泡透(用这些豆子做的豆腐大概1斤左右，够一家三口吃)。

(2)大豆加水，用料理机或豆浆机磨成豆浆(冷饮功能)。

(3)找一块干净的棉布，放在一个大一点的盆上，通过一个筛子把豆浆倒进棉布里。

(4)把豆渣过滤掉，尽量榨干。

(5)将豆浆放入锅中，中小火加热，用勺子撇去表面浮沫。

(6)小火慢煮，边煮边用大勺搅拌，以免糊锅。

(7)关火至豆浆煮沸。

(8)此时，将4克内酯与25克温水混合以将其溶解。

(9)将豆浆离火，自然冷却至80-90度。可以用体温计，比较准确。没有温度计也没关系。像这种天气，大概要一分钟。

(10)倒入内酯液，快速搅拌。行动必须迅速。大概三四秒，盖上锅盖，马上开始炖。

(11)盖上豆浆，炖15分钟左右。当你打开盖子，你会发现一切都凝固了。这时候就是我们平时吃的豆腐脑了。可以拿出一点来做豆腐脑。

(12)把锅里的豆腐快速打碎，越打碎越出水。

(13)取下六寸心形模具的底垫，放在打孔的炉排上，上面垫一块纱布，就一层。

(14)将豆腐舀入模具。可以用勺子稍微搅拌一下模具里的豆腐，把多余的水过滤掉，不然六寸模具就装不下了。

(15)全部放进去后，用纱布盖好，再放上底垫。

(16)放一盆水压在上面。如果盆底太大，可以找中介。我用了一个大口的低碗作为中介。

(17)压30分钟，豆腐就做好了。炖，炸，或冷。